Posts Tagged ‘Restaurant’

Las brasas del Josper en L’Oustau de l’Isle

Tuesday, August 21st, 2012

Miércoles 11 de Julio, nos despertamos en la Provenza francesa, en un pueblo al lado de Avinyó, montando la “mise en place” y todo el equipo necesario con un Josper HJX50L ACXP de protagonista que han adquirido los propietarios de un pequeño restaurante muy coqueto, típico de la región.
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Tierra, madera y fuego, música para dar sabor a la brasa.

Tuesday, August 21st, 2012

Alguien se acuerda de los “Air, Win and Fire”???, si estás pensando “esos quienes son”, seguramente seras bastante menor que yo… omitamos fechas de nacimiento… el caso es que eran un exitoso grupo musical de “antaño” y buscando el mismo éxito, estos clientes nuestros de Baltimore, han creado su versión particular para llamar a su restaurante “Earth, wood and fire“, nombre con garra que describe perfectamente el corazón de su cocina, madera y fuego, brasa Josper.

Apenas abrieron en Mayo y estamos seguros que les va a ir fenomenal.

Aquí os mostramos una de sus primeras críticas publicada a tan solo dos meses de la apertura, suena bastante bien, ¡Mucha suerte chicos!

Link: http://www.minxeats.com/2012/07/earth-wood-fire.html

Fahrenheit Grill, nuevo Josper en Manchester

Tuesday, August 21st, 2012

Fahrenheit Grill

Hoy hablamos de un nuevo restaurante en Manchester que, según este artículo, se han basado en nuestro horno para darle nombre: “FAHRENHEIT GRILL”.
Este restaurante está dentro de la cadena Genting Club, pero no es necesario pertenecer a esta asociación para poder comer aquí. Compartimos con vosotros este artículo del Manchester Confidential de donde destacamos las palabras del Chef principal James Lunham: “El horno Josper es una delicia para cocinar. Se combinan las características de un horno cerrado con las de una barbacoa tradicional manteniendo la alta temperatura de cocción. Este es un método de cocción único que realmente ayuda a realzar los sabores, sobre todo cuando se preparan filetes de alta calidad como los que tenemos de origen.”

Sigue el link para leer el artículo: http://www.manchesterconfidential.co.uk/Food-and-Drink/British/Fahrenheit-Grill-Restaurant-Opens-At-Genting-Club-Manchester

The New York Times – Cinco platos en The North End Grill

Thursday, August 2nd, 2012
Mero con Piñones, pasas y almejas

La cocina en The North End Grill, usa tres diferentes grills: una parrilla abierta y dos hornos de carbón cerrados, JOSPER . Este fletan Nueva Escocia se hace en el JOSPER, cocinado alrededor de 550 grados. “Se tarda unos tres minutos en cocinarlo en este horno. Jamás he visto nada cocinando tan rápido sin resecar. Es casi un calor húmedo. “

 

Para empezar este nuevo post no nos hará falta explicar que es el New York Times, es conocido por todo el mundo, raro es que no aparezca mencionado al menos una vez a la semana en nuestros televisores, bien sea en una película americana o incluso en el telediario…

Precisamente por esto, es que iremos directos a abriros el apetito con este artículo, que describe minuciosamente 5 platos que han “pasado revista”, de otro de los tantos restaurantes que tienen un Josper, el The North End Grill, quienes en realidad en su cocina tienen dos hornos Josper y no uno, además de una parrilla abierta.

Link: The New York Times

 

 

Un gran chef, un gran escritor y un Josper

Wednesday, July 25th, 2012

El Josper del AttimoHoy en día con todo el mundo conectado a través de internet, no importa si vives en España para leer la prensa de cualquier país, y quien dice prensa dice Blog, o similar.

El caso que nos lleva hoy a escribir es uno muy particular, hay un blog en Brasil que es de obligada lectura, partiendo solo desde su nombre “como, luego existo”, Arnaldo Lorençato que tiene en sus haberes reconocidos méritos, es editor de la revista Veja Sao Paulo, profesor en la universidad de Mackenzie… lleva escribiendo sobre gastronomía desde 1992, interesantes artículos que nos llaman la atención desde el otro lado del charco.

Hoy nos hemos topado con una entrevista con el chef del Attino, Jefferson Rueda y su nueva cocina completamente equipada, entre ellos nuestro horno Josper, cobrando protagonismo en una de las tres fotos de la entrevista.

La apertura del Attimo está programada para el lunes 30, entre tanto están poniendo en marcha y practicando con todo el equipo. desde aquí les deseamos muy buena suerte!.

Link: http://vejasp.abril.com.br/blogs/arnaldo-lorencato/2012/07/20/entrevista-com-o-chef-jefferson-rueda-do-attimo/

 

Josper Hornos Brasa en un tres estrellas Michelín francés

Friday, June 15th, 2012

 

Gilles Goujon, quién consiguió en 2010 dos de las mas grandes condecoraciones en el mundo de la gastronomía, el mejor cocinero de Francia y las tres estrellas Michelin para su restaurante L´AUBERGE DU VIEUX PUITS, ha estado buscando el momento ideal desde que nos conoció personalmente en la feria Shira de Lyon del año pasado, para instalar nuestro Horno Brasa en su cocina. (more…)

Hornos Josper en la Isla de Silba, Croacia

Wednesday, May 30th, 2012

Isla de Silba, CroaciaHace unos días que estuvimos con nuestro comercial Alvar haciendo una demo en Croacia, Isla de Silba, en el restaurante Konoba Mul.

Podéis imaginaros la cantidad de demos que hacemos a lo largo de todo el mundo, si tuviéramos que colgar todas en el blog seguramente os aburriríais leyendo, no obstante no podemos evitar contaros algunas que nos resultan curiosas por las costumbres de sus lugares y habitantes como por ejemplo esta.

Silba es una isla de 8Km de largo por 700mtrs. de ancho, tiene forma de 8, y se tarda solo 10 minutos a pie desde el puerto hasta el punto mas estrecho de la isla donde se encuentra el pueblo. No tiene coches, se accede solo por ferry, y en verano la gente se acerca en sus barcos particulares desde las distintas islas cercanas, también desde de la ciudad de Zadar que está a 25 km de distancia en ferry.

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Brasserie Wolf Introduces Josper Grill Specialties by Chef Claudio Sandri

Monday, May 21st, 2012

Meet Brasserie Wolf’s Chef de Cuisine Claudio Sandri. He’s young, talented and exuberant. And his new Josper Grill is set to thrill.

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Madrid, paraíso de la hamburguesa “a la brasa”

Wednesday, May 16th, 2012

Este interesante articulo de “El País” (el viajero) Madrid, paraíso de la hamburguesa nos facilita una suculenta alternativa para los “burguer-adictos” de Madrid o los que pasan por allí, no dejéis de visitar los locales de New York Burguer y el Nimu, ambos hacen sus hamburguesas con nuestros Hornos de carbón Josper.
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Los grandes Chefs tienen Hornos Josper

Monday, May 14th, 2012

Gordon Ramsay - Hornos Josper

Gordon Ramsay para Maze Grill

Nos hemos encontrado con este tweet de Gordon Ramsay y queremos compartirlo con vosotros, nos llena de orgullo que uno de los chefs mas grandes del mundo, Gordon Ramsay, se entusiasme con nuestro horno de carbón y tweetee que Josper es “el rey de la cocina”

King of the Kitchen… Our brand new Josper Grill cooks your steaks Grilliantly!

Twitter Gordon Ramsay