Posts Tagged ‘Charcoal oven’

Pract&co preparó el calçot con Josper en Valls

Thursday, February 7th, 2013

Este año llegamos tarde, estábamos recuperándonos de Madrid Fusión y sumidos en Sirha Lyon, pero seguro que para el año que viene podemos darnos una vuelta por la gran “Fiesta de la Calçotada“.
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Cómo cocinar las almejas al Josper

Thursday, January 17th, 2013

Ingredientes:

1 Ración de Almejas

Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.

1 ajo partido en juliana.

2 Guindillas medianas partidas por la mitad.

Preparación:

En primer lugar hemos de calentar la cazuela (por ejemplo la de 20 cm.) dentro del Josper, un par de minutos mientras preparamos nuestras almejas, mas tarde abriremos la puerta y siempre con precaución manipulando las parrillas y el menaje caliente del Josper, cubriremos la base de la cazuela con aceite de oliva extra virgen.

Salpimentamos las almejas y les damos un generoso baño de aceite de oliva extra virgen.

Rehogamos en la cazuela un ajo cortado en juliana, añadimos unos trozos de ¿Guindilla? y las almejas, removemos y dejamos un minuto de cocción dentro del horno.

Tras este minuto abrimos la puerta, y nos encontramos un jugosísimo plato de Almejas a la brasa del Josper, de insuperable sabor.

Emplatamos, no olvidéis aprovechar el juguito… y decoramos al gusto.

LISTO PARA SERVIR!

 

 

 

FERIAS 2013 – Josper en SIRHA Lyon

Friday, January 11th, 2013

 

Josper, Hornos Brasa en SIRHA LYON

 

Comenzamos el año con fuerza, llegan las ferias!!!, la primera donde podrás encontrar a Josper Hornos Brasa es en SIRHA LYON- Centro exhibiciones EUREXPO LYON, FRANCIA

En el Stand nº 5B150, estaremos para atenderos gustosamente como siempre desde el 26 al 30 de Enero 2013, de 9h a 18h.

Esta feria bienal es uno de los eventos para proveedores de restaurantes, hoteles y catering más importantes de Europa. Los mejores productos se exhiben para apreciación de más de 170.000 visitantes.
El lugar ideal para conocer las nuevas tendencias de los sectores comercial, colectivo y gastronómico de la restauración.

Así que allí os esperamos!!

Para más información de la feria visita su pagina web:  http://www.sirha.com/

 

Josper presenta FoodBar Dada

Tuesday, December 11th, 2012

Visionarios y embajadores de nuestro País en Singapur, estos chicos han llevado con éxito nuestra gastronomía fuera de nuestras fronteras, con un toque muy especial y usando nuestro horno de carbón para la preparación de sus “tapas”.

Hoy Josper os presenta a FoodBar Dada.

FoodBar Dada

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A la luz de las velas y cocinando con Josper

Wednesday, October 24th, 2012

Queremos compartir con vosotros una curiosidad, en estos tiempos tan locos que estamos viviendo siempre encontramos “una luz” para alegrar nuestro camino.

El pasado 4 de Octubre cayó un rayo en el área de Glen Helen Park, Reino Unido, y dejó sin electricidad a toda la zona durante varias horas.
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Tierra, madera y fuego, música para dar sabor a la brasa.

Tuesday, August 21st, 2012

Alguien se acuerda de los “Air, Win and Fire”???, si estás pensando “esos quienes son”, seguramente seras bastante menor que yo… omitamos fechas de nacimiento… el caso es que eran un exitoso grupo musical de “antaño” y buscando el mismo éxito, estos clientes nuestros de Baltimore, han creado su versión particular para llamar a su restaurante “Earth, wood and fire“, nombre con garra que describe perfectamente el corazón de su cocina, madera y fuego, brasa Josper.

Apenas abrieron en Mayo y estamos seguros que les va a ir fenomenal.

Aquí os mostramos una de sus primeras críticas publicada a tan solo dos meses de la apertura, suena bastante bien, ¡Mucha suerte chicos!

Link: http://www.minxeats.com/2012/07/earth-wood-fire.html

JOSPER EN TODO EL MUNDO

Tuesday, June 26th, 2012

JOSPER EN TODO EL MUNDO, no es necesario decir mas para explicar el titulo de este nuevo post, aunque intentaremos extendernos algo mas para celebrar que acabamos de conquistar el continente Australiano, este era el ultimo que nos quedaba…

Ya podemos izar bandera sobre los cinco continentes, finalmente el territorio Australiano ha sucumbido a los encantos de Josper, aunque esta conquista nada tiene que ver con las batallas de antaño, nuestro mejor ataque el horno Josper, nuestra avanzadilla los 43 años y 23000 clientes que nos abalan, desde España con un producto ideado, diseñado y fabricado en nuestra patria, 100% MADE IN SPAIN, cruzamos las fronteras y CONQUISTAMOS EL MUNDO!!!.

Nuestro horno de carbón fabricado artesanalmente, combinando tecnología y materiales de la mas alta calidad, se ha convertido en el juguete de los mejores Chefs del MUNDO, reconocido en los periódicos de mas prestigio a nivel MUNDIAL, y es que como todo el MUNDO sabe no se trata de una parrilla común donde se le puede dar el siempre delicioso sabor de la brasa a la carne, si no que gracias a su fácil manejo y con la ayuda del menaje Josper en su caso, permite no solo cocinar en un tiempo muy reducido si no innovar en preparaciones jamás vistas a la brasa, sin limite alguno, tan solo la imaginación del  Chef que trabaje delante de su Josper, permitiendo además un gran ahorro de energía, puesto que solo se necesita una carga de carbón para funcionar todo un día.

Como no, tras esto los australianos depositaron en el suelo de muy buena gana sus armas y hoy podemos celebrar nuestra presencia en los cinco continentes.

Hornos Brasa Josper, conquistando los paladares de todos!.


 

Josper Hornos Brasa en un tres estrellas Michelín francés

Friday, June 15th, 2012

 

Gilles Goujon, quién consiguió en 2010 dos de las mas grandes condecoraciones en el mundo de la gastronomía, el mejor cocinero de Francia y las tres estrellas Michelin para su restaurante L´AUBERGE DU VIEUX PUITS, ha estado buscando el momento ideal desde que nos conoció personalmente en la feria Shira de Lyon del año pasado, para instalar nuestro Horno Brasa en su cocina. (more…)

Grilling with a Josper

Friday, June 8th, 2012

Josper en The Plateau

 

Esta mañana nos hemos despertado leyendo este estupendo artículo sobre nuestro horno de carbón en The Plateau.

No muchas personas, sin ser cocineros han tenido la grata faena de ser ilustrados por un chef tan magnifico como Allan Pickett para cocinar sus propias hamburguesas en un Josper.

Que gran idea! y muchas gracias por el artículo.

Link: http://tamarindandthyme.wordpress.com/2012/06/06/grilling-with-a-josper-at-plateau/?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter

Puesta en marcha de un Josper en Mosaic Palais Aziza

Tuesday, May 22nd, 2012

Nuestros hornos de carbón están por todo el mundo no solo por la calidad del producto, si no también por el servicio personalizado que Josper ofrece a sus clientes.

Una de las terrazas del Mosaic Hotel Aziza

Precisamente hoy 22 de mayo tenemos a nuestro corporate chef Marcelo, haciendo una puesta en marcha del horno Josper que ha adquirido la muy conocida cadena de hoteles de lujo Mosaic Hotel, para su próxima apertura en Marrakech Mosaic Palais Aziza, que esta programada para dentro de un mes aproximadamente.

Horno Josper en la cocina del Mosaic Palais Aziza


En breve podremos disfrutar, no solo de sus lujosas instalaciones sino también de un fantástico menú al aroma del carbón.