Posts Tagged ‘Charcoal oven’

Ferias 2014 – Josper en PIR Moscú 2014

Tuesday, September 23rd, 2014

El equipo Josper se ha desplazado un año más hasta Moscú para participar en PIR Expo 2014, una de las diez exhibiciones más grandes del mundo para los profesionales de la industria hostelera y de la restauración, siendo la feria HO.RE.CA. más grande de Rusia y de Europa del Este.

En esta edición, Josper está presente con un stand de 86 m2, ofreciendo degustación de diversos productos, todos cocinados en el horno de brasa Josper. Así mismo, tenemos en exposición varios de nuestros modelos de hornos, concretamente el modelo HJX25LBC con sandwichera, el modelo HJX50LBC, el HJX45ACXP con armario conservador de calor y nuestra Parrilla Abierta Josper modelo BC1-EM.

Del 23 al 26 de septiembre nos podéis visitar en:

Moscow Crocus Expo
Pavilion 3, Hall 14, stand 2D16
www.crocus-expo.ru

¡Os esperamos en Moscú!!

Para más información de la feria: pirexpo.com/en/

Arroz al carbón, estilo Josper

Thursday, May 8th, 2014

Ya es un clásico de las recetas hechas en un Horno Brasa Josper.
No cabe decir que un arroz admite versiones. Nosotros os mostramos la nuestra, pero lo realmente importante es destacar el sabor de brasa que le transferimos al arroz, ese toque único que desprende la leña y que convierte esta receta tradicional en un plato exquisito.

Nuestro arroz al carbón está cocinado íntegramente dentro del Josper.

Ingredientes:

450 gr. de calamar
450 gr. de sepia
150 gr. de langostinos
100 gr. de tomate
400 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo y verde
100 gr. de butifarra casera
100 gr. de tocino
750 gr. de arroz bomba
1 l. caldo de pescado
Pimienta negra (mejor molida)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

En el siguiente video podréis ver paso a paso cómo preparamos este delicioso plato. ¡Buen provecho!!

Receta de Arroz al carbón, estilo Josper: vimeo.com/86975395

Todas las recetas Josper disponibles en nuestra web: Videos – Recetas

 

Ferias 2014 – Josper en HORECAVA

Thursday, January 23rd, 2014

¡Nuevo año de ferias!! Iniciamos el 2014 con fuerza y ya preparados para los próximos eventos del sector gastronómico.

La semana pasada participamos en el primero de ellos. Del 13 al 16 de enero estuvimos en Amsterdam en la feria Horecava 2014, la exposición más grande para el sector de restauración y catering de los Países Bajos.

Más de 800 personas pudieron degustar nuestros mejores platos cocinados al JOSPER, una gran variedad de tapas y productos a la brasa que no dejaron indiferente a ninguno de los que visitaron el stand.

Además recibimos la visita de top chefs como Albert Adrià, dos estrellas Michelin, y Herman den Blijker, el chef más famosos de Holanda, presentador de varios programas de TV y también autor de libros de cocina.

Aquí les podemos ver con nuestro Director Comercial, Manu Yebras.

En Horecava 2014 compartimos espacio con el equipo de Halton Solutions, nuestro proveedor de las nuevas campanas de extracción JOSPER by Halton, equipadas con filtros de alta eficiencia energética y sistema de lavado incluido. Desde aquí agradecemos la colaboración con Halton ya que gracias a ellos ofrecemos un mejor servicio y somos mucho más competitivos.

¡Os seguiremos informando de las próximas ferias!

Peter De Clercq y las brasas del Josper

Wednesday, October 16th, 2013

Hoy compartimos con vosotros la visita de Peter De Clercq, campeón del mundo de barbacoa en 2003, propietario del restaurante Elckerlijc en Maldegem, Bélgica.

De Clercq es autor de varios libros sobre cómo asar a la parrilla y actualmente es un famoso presentador de programas de cocina en la televisión belga. Es un auténtico embajador de la técnica de la parrilla en su país y en todo el mundo, y sabe bien cómo asar cualquier tipo de alimento de una forma única, añadiendo especias al fuego para generar ráfagas aromáticas de humo especiado.

Gracias a la gestión de Maes Inox, nuestro importador oficial en Benelux, De Clercq ha incorporado un Horno Brasa Josper en su cocina y está encantado con los resultados, llegando a conseguir aromatizar mucho mejor el producto braseado y con más sabor. Después de más de 25 años de experiencia en el mundo de la barbacoa, Peter ha quedado sorprendido de la rapidez, eficiencia y autenticidad de sabores que se consiguen con el Josper.

Durante su visita en Barcelona, Peter y su equipo no perdieron la oportunidad de comer en uno de los restaurantes con sabor “Josper” de la ciudad condal, el Pura Brasa Arenas.

Estamos encantados de poder aportar nuestro grano de arena al mundo de la barbacoa con expertos como Peter De Clercq. Cabe decir que De Clercq está terminando un nuevo libro y ya ha pensado en incluir varias recetas con nuestro Josper… ¡Gracias Peter!!

Para conocer más la trayectoria de Peter de Clercq: http://www.peterdeclercq.be/home_bbq-en

Josper estará presente en PIR 2013 en Moscú

Friday, September 27th, 2013

Del 1 al 4 de octubre se celebra en Moscú la feria PIR, el evento de mayor importancia en el sector de bienes y equipamiento para Hostelería y Restauración en Rusia.

En su 16 edición, la feria PIR volverá a ser un importante punto de encuentro para restauradores, chefs y pasteleros, proveedores, distribuidores y cualquier profesional del sector interesado en ampliar conocimientos y estar al corriente de las últimas novedades en la industria culinaria y hostelera.

La muestra tendrá lugar en el recinto ferial Crocus Expo- International Exhibition Centre de Moscú.

Podréis encontrar el stand de JOSPER en el: HALL 15 STAND 3C100

Como siempre, estaremos encantados de atenderos y además podréis ver nuestro horno JOSPER en funcionamiento con las últimas innovaciones incorporadas. Presentaremos la nueva campana de ventilación “JOSPER by Halton”, de alta eficiencia energética, con filtros de agua y sistema de lavado incluido, diseñada y desarrollada en colaboración con Halton Solutions para dar un óptimo resultado en su uso sobre hornos JOSPER.

¡Os esperamos!

Para más información de la feria: http://www.pir.ru/

Jamie Oliver brasea unos melocotones en su horno Josper

Friday, August 9th, 2013

Hoy nos hemos encontrado con esta imagen de Jamie Oliver en Instagram, en la que muestra unos melocotones directamente colocados sobre las brasas de su Horno JOSPER, explicando que esto intensifica su increíble sabor, y anuncia que mostrará en breve los resultados finales… ¡Y ha creado mucha expectación!

Y no es para menos, se trata del chef que revolucionó la comida británica, por su defensa de los alimentos y la cocina saludables. Además de su exitosa carrera como protagonista de numerosos programas de televisión, es autor de libros de cocina y ha abierto una treintena de restaurantes en todo el mundo.

Nos satisface enormemente que personalidades de la talla del chef Jamie Oliver compartan su creatividad con el JOSPER y muestren con orgullo resultados como éste:

Jamie Oliver también ha difundido las imágenes a través de Twitter:

Tweet de Jamie Oliver

Josper estrena dos hornos en Moscú

Wednesday, July 3rd, 2013

Desde Moscú nos llegan estas imágenes de una nueva puesta en marcha de Hornos JOSPER en Rusia, con una instalación “full-equipped” en uno de los mejores restaurantes de nivel de la ciudad:

Hornos Josper en Moscú

os Hornos Josper en un restaurante nuevo de Moscú

Se trata de dos JOSPER HJX45 LACXP con armario conservador, instalados en medio de la cocina vista al público, para que los comensales puedan ver en directo los dos hornos funcionando a pleno rendimiento, cocinando carnes y pescados al calor auténtico de la brasa.

La gastronomía rusa apuesta por JOSPER, ¡el rey de la cocina!! Y es que nuestra pasión por la brasa no deja indiferente a nadie…

Pasta fresca “Malloreddus” a la brasa

Friday, June 21st, 2013

Cuando hablamos de nuestro Horno JOSPER pensamos en la brasa, en la cocina al carbón… y nos viene a la mente la carne asada o las verduras en su punto de braseado. ¡Pero en el Josper cocinamos mucho más!! Mariscos, arroces, foies, setas… Cada día nos llegan imágenes a través de twitter o facebook de platos increíbles que se cocinan en el horno JOSPER, y nos sorprenden por su diversidad y originalidad.

Por todo ello hoy os presentamos esta fantástica receta de Francesco Mazzei: Malloreddus con almejas. Es un plato de pasta, pasta fresca cocinada a la brasa del JOSPER, con la sencillez y la autenticidad de la cocina italiana. Francesco Mazzei es calabrés, y es el chef del restaurante L’Anima de Londres, considerado uno de los mejores restaurantes italianos en el país. Francesco es pura cocina italiana, como él mismo define “es la cocina de la mama con las manos del chef, eso fue la idea para crear L’Anima”. Y en esta forma tradicional de cocinar encuentra el horno JOSPER “una gran máquina” porque no utiliza gas, ni electricidad… es un horno de carbón.

Como buen italiano, Francesco basa sus platos en la calidad de los ingredientes. Las mejores almejas, los mejores tomates, las mejores hierbas frescas… buscando ese sabor auténtico de los alimentos. Y nos prepara un sencillo plato de pasta en el horno JOSPER con los siguientes ingredientes:

Receta de Pasta fresca con almejas al Josper

Pasta “Malloreddus”:
4 tazas de harina de sémola
1 taza y media de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azafrán molido

100 g de pasta
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Albahaca fresca
5 tomates cherry partidos por la mitad
Chile fresco
15 almejas frescas
Vino blanco
Bottarga

Mientras se cocinan los tomates cherry con el ajo, la albahaca, el chile fresco y las almejas en una cazuela dentro del horno, Francesco hierve los malloreddus, listos cuando ya flotan. Agrega la pasta hervida a la cazuela, con un poco de vino blanco, y todos los ingredientes adquieren juntos el sabor de la brasa. Finalmente, añade al plato un poco más de albahaca y la botarga rallada por encima, y listo. Delicioso, auténtico… ¡espectacular!!

Podéis ver más vídeos de recetas y entrevistas a grandes chefs en nuestra web: ¡Josper en acción!

 

Puesta en marcha de un Horno Josper en Seúl

Friday, June 14th, 2013

JOSPER llega a Corea del Sur. Nuestro equipo de chefs encargados de la puesta en marcha de Hornos Josper en Asia nos envía estas imágenes de una nueva instalación en Seúl:

Horno Josper instalado en Seúl

¡El nuevo Horno Josper ya está preparado para la acción!!

Detalle del Horno Josper instalado en Seúl

La instalación se ha realizado en un restaurante situado en el moderno edificio COEX de Seúl. Los espaguetis con vieiras, el risotto de marisco y la carne asada a la piedra son algunos de sus platos emblemáticos, que cocinados en el Horno Josper adquieren esa esencia única de la brasa, además de una textura y jugosidad excelentes.

Platos cocinados al Josper en Seúl

JOSPER está presente en los 5 continentes, con más de 25.000 clientes repartidos en 80 países diferentes que han confiado en nuestro producto por su calidad en el braseado, rapidez de cocción y su diseño único.

Josper de nuevo en “El Matí de Catalunya Ràdio”

Friday, May 17th, 2013

logo_catalunya_radio

De nuevo en este genial programa de radio conducido por Manel Fuentes, se hace referencia al  Josper hablando en esta ocasión del Restaurante “El Punx” en Barcelona, que podéis escucharlo aproximadamente en el minuto 20:20.

 

Link: http://www.catradio.cat/audio/727563/Bons-vivants