Archive for the ‘Webs y Blogs’ Category

¡Bendito Josper!, evolucionando gracias a chefs como Javier Brichetto, Rafa Cordón y Jaime Monzón

Wednesday, December 3rd, 2014
JOSPER Horno Brasa Revista Strogonoff

¡Bendito Josper! 3 sitios en Madrid donde este horno se usa de manera creativa. Fuente: http://www.revistastrogonoff.es

Algunos abominan pero ¡a mí me encanta! Lo tendría en mi cocina. Y las maravillas que hacen Javier Brichetto, Rafa Cordón y Jaime Monzón con él, ¿qué? Desde luego, yo recomiendo encarecidamente los tres restaurantes“. Con esta sentencia tan explícita empezábamos el día de hoy. Nada más y nada menos, es el artículo que Alexandra Sumasi, Co-Directora de la revista Strogonoff, presenta en www.revistastrogonoff.es.

Un artículo donde se pueden apreciar las inquietudes del perfil del cliente exigente (bajo la figura de Alexandra), del cocinero creativo en la búsqueda constante de nuevos sabores, texturas, contrastes (Monzón, Cordón, Brichetto), de las herramientas para testear, jugar, probar, seguir probando, llevar al límite (el Josper).

Con el texto de Alexandra delante hemos mirado atrás los últimos meses, contemplando las entregas de los últimos hornos, las inauguraciones más recientes y nos encontramos con grandes descubrimientos que convergen hacia un resultado común: nos hacen mejores. Acompañando a Paco Méndez en el Hoja Santa o en el Niño Viejo, a Jason Atherton en el Showroom de Josper con la Robatagrill o a Carles Tejedor en el Nacional, sólo estos últimos meses!! Es evidente que estamos entrando en una etapa de exploración y revisión constante donde los mejores chefs del mundo serán los protagonistas de la mejor evolución de los productos Josper, los que ya se conocen y los que están por llegar. Un auténtico placer continuar este viaje juntos.

Un Año de Josper Hornos Brasa en las Redes Sociales

Wednesday, May 1st, 2013

Hace un año que Josper entró a formar parte del mundo de las redes sociales, concretamente desde abril 2012 que  estamos empeñados en “teneros entretenidos” por todas las vías posibles.

Siempre podrás encontrar toda la información que precises en nuestra web www.josper.es, sobre ferias, premios, curiosidades… etc  y como es evidente la información al día nuestros productos, esto también puedes encontrarlo en nuestros perfiles de las Redes.

Por qué estamos en las Redes Sociales, ¿y que entendemos por redes sociales?, son aquellas con las que nos sentimos mas cercanos a vosotros, con las que podemos compartir vuestras fotos, vuestras vivencias, vuestras opiniones y crecer aun mas todos juntos, Josper acerca mucho mas de esta forma a la gran familia que ya somos por todo el mundo.

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Pract&co preparó el calçot con Josper en Valls

Thursday, February 7th, 2013

Este año llegamos tarde, estábamos recuperándonos de Madrid Fusión y sumidos en Sirha Lyon, pero seguro que para el año que viene podemos darnos una vuelta por la gran “Fiesta de la Calçotada“.
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Las brasas del Josper en L’Oustau de l’Isle

Tuesday, August 21st, 2012

Miércoles 11 de Julio, nos despertamos en la Provenza francesa, en un pueblo al lado de Avinyó, montando la “mise en place” y todo el equipo necesario con un Josper HJX50L ACXP de protagonista que han adquirido los propietarios de un pequeño restaurante muy coqueto, típico de la región.
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Un gran chef, un gran escritor y un Josper

Wednesday, July 25th, 2012

El Josper del AttimoHoy en día con todo el mundo conectado a través de internet, no importa si vives en España para leer la prensa de cualquier país, y quien dice prensa dice Blog, o similar.

El caso que nos lleva hoy a escribir es uno muy particular, hay un blog en Brasil que es de obligada lectura, partiendo solo desde su nombre “como, luego existo”, Arnaldo Lorençato que tiene en sus haberes reconocidos méritos, es editor de la revista Veja Sao Paulo, profesor en la universidad de Mackenzie… lleva escribiendo sobre gastronomía desde 1992, interesantes artículos que nos llaman la atención desde el otro lado del charco.

Hoy nos hemos topado con una entrevista con el chef del Attino, Jefferson Rueda y su nueva cocina completamente equipada, entre ellos nuestro horno Josper, cobrando protagonismo en una de las tres fotos de la entrevista.

La apertura del Attimo está programada para el lunes 30, entre tanto están poniendo en marcha y practicando con todo el equipo. desde aquí les deseamos muy buena suerte!.

Link: http://vejasp.abril.com.br/blogs/arnaldo-lorencato/2012/07/20/entrevista-com-o-chef-jefferson-rueda-do-attimo/

 

Grilling with a Josper

Friday, June 8th, 2012

Josper en The Plateau

 

Esta mañana nos hemos despertado leyendo este estupendo artículo sobre nuestro horno de carbón en The Plateau.

No muchas personas, sin ser cocineros han tenido la grata faena de ser ilustrados por un chef tan magnifico como Allan Pickett para cocinar sus propias hamburguesas en un Josper.

Que gran idea! y muchas gracias por el artículo.

Link: http://tamarindandthyme.wordpress.com/2012/06/06/grilling-with-a-josper-at-plateau/?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter

Hornos Josper en Rusia

Thursday, May 24th, 2012

Brasserie Wolf Introduces Josper Grill Specialties by Chef Claudio Sandri

Monday, May 21st, 2012

Meet Brasserie Wolf’s Chef de Cuisine Claudio Sandri. He’s young, talented and exuberant. And his new Josper Grill is set to thrill.

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Subiendo las temperaturas del cielo de Dubai

Monday, February 7th, 2011

Horno Josper en restaurante At.mosphere de DubaiLos comensales están ocupados buscando a nuevos superlativos para describir el recientemente inaugurado At.mosphere en Dubai. Asentado a una altura de 1,350 pies (412 metros) en Burj Dubai, el edificio más alto del mundo, es el restaurante a más altura en el mundo. Pero todo lo que su chef puede decir de él es cuán grande es su At.mosphere, situado en la planta 122 del recientemente inaugurado edificio Burj Dubai, un edificio que modestamente se define como “El centro de ahora.” Al llegar los invitados son propulsados por el ascensor desde el nivel de a pie hasta la planta 123, para luego descender por la escalera interior hacia el salón-recibidor del restaurante. A partir de aquí se puede optar por una mesa en el comedor de 80 asientos diseñado por Adam Tihany o por un asiento en el salón de 130 asientos.

El Chef Ejecutivo Dwayne Cheer describe su menú como “de temporada y contemporánea.” La idea es que el alimento tiene que hacer frente a la ubicación y la vista sin igual, por lo que el restaurante promete “un énfasis en los más altos estándares de calidad de los alimentos utilizando sólo ingredientes frescos sirviendo una cocina europea moderna ecléctica, con énfasis en la parrilla.”

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Josper en “5 Corner Market Bar & Kitchen” – Seattle

Saturday, January 1st, 2011

“..Seth and I ventured to Ballard Friday night (something we need to do more often) and dined at 5 Corner Market Bar & Kitchen. I was curious, and rather skeptical, of this new gastropub. 5 Corner sounded great on paper–chef Sam Crannell is an alum of Quinn’s and Oddfellows, most of menu components are done in-house, and the kitchen is one of two restaurants in Seattle to bring in one of those fancy Josper ovens..”

“..Once his stilted greetings were completed, our server was helpful, engaging and really knew his stuff when I asked him about the Josper grill and assorted menu items. He was also quick to point out some favorites on the menu, which I always appreciate..”

leer artículo entero en: http://allecia.blogspot.com/2011/01/seattle-5-corner-market-bar-kitchen.html