Archive for the ‘Clientes’ Category

Una razón para comprar un Josper

Friday, August 24th, 2012

 

“Una razón para comprar un Josper“, no fueron esas sus palabras exactas, en realidad se extendió un poco mas diciendo que “tan solo ese plato era suficiente para justificar la compra de un horno Josper“. Terry Durack, reportero del diario “The Independent” en el Reino Unido, pasó por la nueva apuesta de John Burton Race, “The Sea Horse“ y quedó maravillado con el sabor y la textura de la versión al Josper de hígados de pollo que le sirvieron.

Sigue el link para conocer mas sobre este artículo.

Link: The Independent

Las brasas del Josper en L’Oustau de l’Isle

Tuesday, August 21st, 2012

Miércoles 11 de Julio, nos despertamos en la Provenza francesa, en un pueblo al lado de Avinyó, montando la “mise en place” y todo el equipo necesario con un Josper HJX50L ACXP de protagonista que han adquirido los propietarios de un pequeño restaurante muy coqueto, típico de la región.
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Tierra, madera y fuego, música para dar sabor a la brasa.

Tuesday, August 21st, 2012

Alguien se acuerda de los “Air, Win and Fire”???, si estás pensando “esos quienes son”, seguramente seras bastante menor que yo… omitamos fechas de nacimiento… el caso es que eran un exitoso grupo musical de “antaño” y buscando el mismo éxito, estos clientes nuestros de Baltimore, han creado su versión particular para llamar a su restaurante “Earth, wood and fire“, nombre con garra que describe perfectamente el corazón de su cocina, madera y fuego, brasa Josper.

Apenas abrieron en Mayo y estamos seguros que les va a ir fenomenal.

Aquí os mostramos una de sus primeras críticas publicada a tan solo dos meses de la apertura, suena bastante bien, ¡Mucha suerte chicos!

Link: http://www.minxeats.com/2012/07/earth-wood-fire.html

Fahrenheit Grill, nuevo Josper en Manchester

Tuesday, August 21st, 2012

Fahrenheit Grill

Hoy hablamos de un nuevo restaurante en Manchester que, según este artículo, se han basado en nuestro horno para darle nombre: “FAHRENHEIT GRILL”.
Este restaurante está dentro de la cadena Genting Club, pero no es necesario pertenecer a esta asociación para poder comer aquí. Compartimos con vosotros este artículo del Manchester Confidential de donde destacamos las palabras del Chef principal James Lunham: “El horno Josper es una delicia para cocinar. Se combinan las características de un horno cerrado con las de una barbacoa tradicional manteniendo la alta temperatura de cocción. Este es un método de cocción único que realmente ayuda a realzar los sabores, sobre todo cuando se preparan filetes de alta calidad como los que tenemos de origen.”

Sigue el link para leer el artículo: http://www.manchesterconfidential.co.uk/Food-and-Drink/British/Fahrenheit-Grill-Restaurant-Opens-At-Genting-Club-Manchester

The New York Times – Cinco platos en The North End Grill

Thursday, August 2nd, 2012
Mero con Piñones, pasas y almejas

La cocina en The North End Grill, usa tres diferentes grills: una parrilla abierta y dos hornos de carbón cerrados, JOSPER . Este fletan Nueva Escocia se hace en el JOSPER, cocinado alrededor de 550 grados. “Se tarda unos tres minutos en cocinarlo en este horno. Jamás he visto nada cocinando tan rápido sin resecar. Es casi un calor húmedo. “

 

Para empezar este nuevo post no nos hará falta explicar que es el New York Times, es conocido por todo el mundo, raro es que no aparezca mencionado al menos una vez a la semana en nuestros televisores, bien sea en una película americana o incluso en el telediario…

Precisamente por esto, es que iremos directos a abriros el apetito con este artículo, que describe minuciosamente 5 platos que han “pasado revista”, de otro de los tantos restaurantes que tienen un Josper, el The North End Grill, quienes en realidad en su cocina tienen dos hornos Josper y no uno, además de una parrilla abierta.

Link: The New York Times

 

 

Un gran chef, un gran escritor y un Josper

Wednesday, July 25th, 2012

El Josper del AttimoHoy en día con todo el mundo conectado a través de internet, no importa si vives en España para leer la prensa de cualquier país, y quien dice prensa dice Blog, o similar.

El caso que nos lleva hoy a escribir es uno muy particular, hay un blog en Brasil que es de obligada lectura, partiendo solo desde su nombre “como, luego existo”, Arnaldo Lorençato que tiene en sus haberes reconocidos méritos, es editor de la revista Veja Sao Paulo, profesor en la universidad de Mackenzie… lleva escribiendo sobre gastronomía desde 1992, interesantes artículos que nos llaman la atención desde el otro lado del charco.

Hoy nos hemos topado con una entrevista con el chef del Attino, Jefferson Rueda y su nueva cocina completamente equipada, entre ellos nuestro horno Josper, cobrando protagonismo en una de las tres fotos de la entrevista.

La apertura del Attimo está programada para el lunes 30, entre tanto están poniendo en marcha y practicando con todo el equipo. desde aquí les deseamos muy buena suerte!.

Link: http://vejasp.abril.com.br/blogs/arnaldo-lorencato/2012/07/20/entrevista-com-o-chef-jefferson-rueda-do-attimo/

 

The king Arms – Food not just for Royalty!

Monday, July 23rd, 2012

 

The King Arms

Queremos dar las gracias a Paul Kinvig, que ha escrito este gran articulo sobre uno de nuestros restaurantes favoritos y clientes “The King Arms“, en el que ha dedicado un par de estupendos párrafos a nuestro horno Josper.

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Josper presenta a Joan Valls y su restaurante “Les Tres Alzines”

Friday, June 22nd, 2012

La cocina de Les Tres Alzines, con su Josper   Les Tres Alzines

Hoy quisiéramos redactar un primer post sobre un gran cliente y un gran amigo Joan Valls, que nos acompaña en nuestro día a día en Josper, y que se ha hecho pieza indispensable en nuestras ferias y eventos mas importantes. Y es que Joan es un maestro en el arte de la brasa Josper a disposición de todos, pues tiene su propio restaurante “Les Tres Alzines” al que no debéis dejar de acudir, os contamos un poco mas…

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Josper Hornos Brasa en un tres estrellas Michelín francés

Friday, June 15th, 2012

 

Gilles Goujon, quién consiguió en 2010 dos de las mas grandes condecoraciones en el mundo de la gastronomía, el mejor cocinero de Francia y las tres estrellas Michelin para su restaurante L´AUBERGE DU VIEUX PUITS, ha estado buscando el momento ideal desde que nos conoció personalmente en la feria Shira de Lyon del año pasado, para instalar nuestro Horno Brasa en su cocina. (more…)